L’amlou est une préparation culinaire berbère de la région du Souss (agadir) au Maroc que les Chleuhs ont l’habitude de consommer.
Elle se compose d’huile d’argan, d’amandes et contient du miel. C’est un fortifiant qui est servi au petit déjeuner ou au goûter en pâte à tartiner sur du pain d’orge, de maïs ou de blé. Il accompagne aussi toutes sortes de pâtisseries.
Bienfait de l’huile d’argan
Les principaux acides gras présents dans l’huile d’Argan sont des oméga 6 (principalement acide linoléique) et oméga 9 (acide oléique).
Elle comporte une petite quantité de vitamine E, un antioxydant naturel nécessaire au bon fonctionnement global de l’organisme. Cette riche composition lui confère des propriétés très intéressantes pour l’organisme, telles que des effets préventifs contre le diabète et les maladies cardiovasculaires, des effets protecteurs contre le cancer de la prostate, des actions antioxydantes, ou encore une participation au renforcement du système immunitaire.
Bienfait des amandes
Une teneur intéressante en protéines utiles au renouvellement cellulaire, notamment pour les seniors, afin d’entretenir la masse musculaire
La présence de fibres qui favorisent la régulation du transit
Sa richesse en lipides. Elle est donc très énergétique. Plusieurs études cliniques ont démontré qu’une consommation régulière d’amandes faisait baisser le « mauvais cholestérol » et se révélait par voie de conséquence avoir un effet cardio protecteur
La présence de vitamine E, puissant anti-oxydant
Sa teneur en magnésium, myorelaxant, qui intervient dans la contraction et détente du muscle et participe également à réguler la motricité intestinale
