Sa qualité est également due à sa fabrication artisanale. Effectivement, le jujubier sauvage se développe dans la région de Do’an, une région montagneuse et rocheuse.
En dépit de la difficulté d’accès, les apiculteurs locaux collectent le miel du nectar des fleurs butinées par les abeilles, à la main, sans aucun outil ni machine. Ainsi, le miel extrait est de pureté, brut, entièrement naturel, sans aucune transformation ni ajout.
Il s’agit d’un miel monofloral, doux et caramélisé, qui ne se cristallise pas.
Il reste pourtant moins cher que son cousin le sidr maliki, alors que leurs propriétés médicinales se valent
Le miel de jujubier du Yémen se distingue par sa texture épaisse et sa couleur variant du doré au brun rougeâtre.
Son profil gustatif, à la fois riche et boisé, reflète la diversité florale du Yémen.
Sa richesse en nutriments confirme son statut de miel nutritif
Chaque type de miel garde des qualités qui lui sont propres en fonction des fleurs butinées par les abeilles.
C’est pour cela que les bienfaits de ce miel et celui du jujubier royale du Yémen sont identiques
Dans le Quran, le Jujubier est un arbre présent au Paradis. Allah azawajal a dit : “Ils seront parmi des jujubiers sans épines”. Sourate 56, Al-Waqi’a (L’évènement), verset 28.
Quelques hadith sur le jujubier :
D’après Salim Ibn ‘Amir : Les compagnons du Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) disaient: Certes Allah nous a fait profiter par le biais des bédouins et de leurs questions.
Un jour un bédouin est venu et a dit: Ô Messager d’Allah ! Allah a mentionné qu’il y a dans le paradis un arbre qui peut nuire et je ne pensais pas qu’il y avait dans le paradis un arbre qui pouvait nuire à son propriétaire.
Le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Quel est cet arbre ? ».
Le bédouin a dit: Le jujubier, il a certes des épines qui nuisent.
Le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Allah n’a t-il pas dit: ‘des jujubiers sans épines’ ? (*).
Allah a cassé ses épines et a mit à la place de chaque épine un fruit.
Ainsi cet arbre a des fruits et chaque fruit se subdivise en 72 nourritures différentes dont aucune ne ressemble à une autre ».
(Rapporté par Ibn Abi Dounia et authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Targhib n°3742)
(*) Il s’agit du verset 28 de la sourate Al Waqi’a n°56.
SES VERTUS :
Le miel de jujubier a la particularité d’être :
Énergisant : stimule l’organisme, permet de faire le plein d’énergie grâce à ses vitamines A et C,
Antioxydant : permet de prémunir l’apparition de nombreuses maladies,
Antibactérien : pour lutter contre les maladies infectieuses en général.
Cependant si vous utilisez ce miel en tant que remède naturel, alors vous:
- Pourrez lutter contre les problèmes respiratoires : encombrements, toux et maux de gorge, infections respiratoires, asthme, bronchites,
- Renforcerez votre système immunitaire,
- Aurez en tant que femme, des règles moins douloureuses, et une récupération facilitée suite à un accouchement tout comme la feuille de framboisier.
- Soignerez vos maux de digestion : maladies du foie (troubles hépatiques de manière globale), ulcère de l’estomac, constipation, et ses propriétés astringentes permettent de soigner les fortes diarrhées,
- Aurez une solution efficace contre les maladies oculaires infectieuses,
- Aurez un moyen de lutte contre l’anémie (caractérisé par un manque de globules rouges),
- Aurez une réponse pour les maux de l’épiderme :
l’eczéma, les brûlures, le psoriasis, l’acné, le staphylocoque doré.
Précautions d’emploi et conditionnement
Conservez ce miel à l’abri de l’humidité, au sec. Cela permettra d’allonger sa durée de vie et ainsi de repousser le processus de fermentation. Ce dernier est à éviter, comme l’indique une directive du Conseil européen interdisant la vente de miels fermentés.
Également, le miel doit être entreposé à température ambiante entre 10 et 40 degrés. Au delà, il perdrait de ses qualités naturelles. En dessous, il cristalliserait* plus vite. Bien que cela soit un processus naturel et n’altère pas les qualités de ce miel, il est convenable de l’éviter. Consultez notre guide pour parer la cristallisation du miel.
N’ingérez jamais la totalité d’un pot en l’espace de quelques secondes. Tout excès n’est pas bon et les conséquences ne peuvent être connues.
* La cristallisation consiste à ce que le miel durcisse. Pour stopper ce phénomène et faire retrouver à ce dernier sa texture d’origine, passez au bain-marie. Une méthode efficace et non dangereuse pour le miel.
